RESEP MINUMAN DINGIN DAN MINUMAN PANAS SULAWESI DAN KALIMANTAN

MINUMAN DINGIN BERISI

ES KACANG MERAH

Bahan:

1. 300 gram kacang merah
2. 3 cm kayu manis
3. 650 ml air
4. 8 sdm susu kental manis
5. es serut secukupnya
6. 250 gram gula merah, cincang halus

Cara membuat:

·         Rendam kacang merah ke dalam air hingga mengembang dan agak lunak. Diamkan selama beberapa menit. Cuci kacang hingga bersih, bilas lalu tiriskan.

·         Panaskan air ke dalam panci diatas api sedang, masukkan kacang merah dan kayu manis. Rebus hingga matang. Matikan api dan diamkan.

·         Step selanjutnya yaitu rebus air di dalam panci yang berbeda, kemudian tambahkan gula merah yang sudah dicincang dan kacang merah. Aduk sesekali dan tunggu hingga air surut dan mengental.

·         Angkat rebusan kacang dan gula, lalu masukkan kedalam gelas saji atau mangkuk.

·         Tambahkan es serut dan susu kental manis diatasnya. Untuk topping juga bisa ditambahkan beberapa buah-buahan seperti nangka atau mangga. Es kacang merah a la Manado yang segar siap untuk dinikmati

ES PISANG IJO

Bahan-bahan dan cara membuat pisang ijo

Bahan :

-          100 ml air putih

-          400-450 ml santan sedang

-          30 gr gula pasir

-          ¼ sdm garam halus

-          4-5 buah pisang raja yang telah dikukus

-          11 lembar daun suji

-          10 lembar daun pandan

-          Beberapa lembar daun pisang

-          Minyak goreng sebagai olesan

-          Sirup manis warna merah (cocopandan)

-          Es batu secukupnya

Bahan saus :

-          1 liter santan cair

-          60 gr tepung beras

-          100 gram gula pasir

-          ½ sdt garam

-          1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

Cara membuat :

1.      Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara di tumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan iperas untuk mengambil pewarna dari daun

2.      Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami

3.      Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali di aduk hingga mengental dan matang

4.      Cara membuat pisang ijo selanjutnya adalah ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah pisang raja utuh. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan meja di matang

5.      Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan aduk hingga rata

6.      Masak di atas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan di dinginkan

7.      Bagian pisang ijo tersebut dipotong engan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijonya di atas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan esuai selera. Disaat cuaca sedang panas Anda bisa menambahkannya dengan es batu

8.      Olahan es pisang ijo asli Makassar siap dihidangkan

ES KELAPA

BAHAN :

2 buah kelapa muda

02/11 buah pepaya matang

1000 gram gula

8 gelas santan

4 buah aroma pandan

vanili dan garam secukupnya

Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

• daging kelapa muda dan pepaya daging . kemudian dicampur bersama-sama .

Untuk tetap segar dapat dimasukkan ke dalam kulkas .

• Gula pasir , santan , vanili dan garam dicampur dan direbus bersama sampai mendidih

sambil diaduk-aduk sekitar 3 menit , diangkat dan didinginkan juga jangan lupa untuk sesekali diaduk .

• Jika gula rebus dan santan dan bahan-bahan lainnya benar-benar dingin

kemudian menempatkan parutan kelapa dan pepaya .

• Setelah itu menyediakan kaca es dan menuangkan bahan dingin sebelumnya.

• Minuman siap melayani

MINUMAN TIDAK DINGIN BERISI

SARABBA

Bahan:

650 ml air

3 ruas jahe ukuran sedang, digeprek

3 batang serai, ambil bagian yang berwarna putih

250 gram gula merah, cincang halus

Santan secukupnya

kuning telur ayam atau bebek

merica

Cara membuat:

·         Rebus air diatas api sedang hingga mendidih, lalu tambahkan jahe, serai dan gula merah yang sudah dihaluskan.

·         Kecilkan api, kemudian masukkan santan dan merica. Aduk perlahan secara terus menerus agar tekstur santan tidak pecah. Tunggu hingga berbuih. Matikan api dan sisihkan

·         Siapkan gelas dan masukkan kuning telur ke dalamnya. Tuang rebusan rempah dan aduk hingga merata. Sarabba khas Makasar ready to serve now.

Kopi Toraja

Kopi ini bisa dinikmati tanpa gula. Jika ditambah gula, rasa kecutnya makin terasa.

Ambil beberapa biji kopi berlabel Toarco Toraja, masukkan ke dalam penggilingan kopi, lalu di racik. Lebih bagus diminum dari biji yang baru digiling, karena rasanya lebih kuat.

Panaskan air di dalam teko di atas yala api,. Sambil menunggu air panas, siapkan cangkir siram dengan sedikit air hangat untuk menjaga kebersihannya.

Langsung tadah serbuk hasil gilingan pada dripper. Tuangkan sedikit air dari teko di atas driver yang berisi sekitar 10 gram bubuk kopi. Tidak lama kemudian, tuangkan kembali airnya. Kali ketiga, air yang menyiram kopi lebih banyak. Menyiram kopi harus dimulai dari tengah, lalu membuat gerakan melingkar seperti obat nyamuk hingga mencapai bagian tepi. Lalu gerakan sama dilakukan menuju bagian tengah. Proses penyiraman dilakukan enam kali, di mana kopi dalam wadah akan mencapai tanda “2” yang berarti untuk dua cangkir atau sekitar 240 milliliter. Akan lebih baik lagi jika menggunakan 10 gram biji kopi untuk membuat dua cangkir kopi.

KALIMANTAN

Cara membuat minuman khas kalimantan timur 

MINUMAN DINGIN BERISI

Resep Minuman Es Cendol

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Cendol:

·         100 gram tepung beras

·         50 gram tepung hunkwe

·         600 ml air

·         50 ml air suji, dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji

·         1 sendok teh garam

·         5 tetes pewarna hijau tua

·         700 gram es batu

Bahan Sirop Gula:

·         300 gram gula merah sisir

·         200 ml air

·         1 lembar daun pandan

·         2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

·         100 gram nangka, potong kotak

Bahan Kuah Santan:

·         600 ml santan dari 1 butir kelapa

·         3/4 sendok teh garam

·         2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

·         7 scop es krim vanilla

Cara membuat:

·         Cendol, larutkan tepung beras, tepung hunkwe, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.

·         Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan cendol sampai cendol keluar dari saringannya. Sisihkan.

·         Sirop gula, masak gula merah, air, daun pandan, dan daun jeruk sambil diaduk hingga gula larut.

·         Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.

·         Kuah santan, masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.

·         Biarkan dingin.

·         Tuang cendol dalam gelas. Sendokkan sirup gula dan kuah santan. Tambahkan es batu dan es krim.

·         Untuk 7 porsi

Dan yang kedua yaitu mencoba mem buat minuman khas kalimantan timur namanya Es cincau
Membuat minuman yang satu ini tidak sulit koq cuman membutuhkan ketelitian saja dalam proses peracikan bumbunya. Supaya hasilnya enak dan lezat. Jangan khawatir untuk membuatnya karena kami update informasi ini dengan lengkap untuk an

ES CINCAU
Bahan Bahan Es Cincau Enak Praktis

·         500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok

·         500 gram es serut

Bahan Kuah Santan Es Cincau Enak Praktis

·         600 ml santan dari 1 butir kelapa

·         3 lembar daun pandan, simpulkan

·         1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah Es Cincau Enak Praktis

·         200 gram gula merah

·         100 ml air

·         1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan Es Cincau Enak Praktis

·         Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

·         Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.

·         Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

·         Untuk 5 porsi

Resep Es Nangka Selasih khas Kalimantan Selatan

 

 

 

 

 

Bahan Es Nangka selasih :

1 sdt air kapur sirih

1/8 sdt garam

2 buah jeruk lemon, peras airnya

2 sdm biji selasih siap pakai

200 gram gula pasir

300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar

500 cc air

Es batu secukupnya

Cara membuat :

1.      Campurkan gula pasir dan garam ke dalam air. Air tersebut didihkan sampai keduanya larut

2.      Rendam potongan nangka ke dalam air kapur siri selama 15 menit kemudian cuci dan tiriskan

3.      Masukkan nangka yang telah ditiriskan ke dalam air gula selama 2 jam dan kemudian sisihkan

4.      Siapkan gelas sajinya lalu masukan nangka dengan air gulanya tadi. Sebagai pelengkapnya masukkan 1 sdt selasih beserta air jeruk. Sebagai sentuhan terakhir tambahkan es batu

5.      Es nangka selasih siap disajikan untuk melepas dahaga

MINUMAN DINGIN TIDAK BERISI

Mango Lassi ini:

1. Sebanyak kurang lebih 250 mili liter air putih

2. Sebanyak 500 gram daging mangga yang masih matang dan manis

3. Sebanyak 300 gram es batu yang sudah dipecah-pecah kecil.

4. Sebanyak 6 sendok makan madu murni alami

5. Sebanyak 2 sendok makan air mawar yang siap pakai.

6. Sebanyak 500 gram yoghurt alami tawar

Bahan-bahan yang diperlukan sebagai Hiasan Minuman tradisional khas kalimantan barat ini:

Bahan untuk hiasan Minuman tradisional khas kalimantan barat : Kelopak dari bunga mawar warna agak merah 

Ini Cara Membuat Minuman tradisional khas kalimantan barat bernama Mango Lassi ini:

1. Di Dalam blender, terlebih dahulu campurkan seluruh bahan-bahan yang disebutkan tadi kecuali bahan yoghurt, setelah itu, proseslah sampai menjadi lembut.

2. Segera masukkan bahan yoghurtnya, proseslah sebentar saja sampai tercampursecara merata. Setelah itu segera anda angkat.

3. Setelah itu tuangkan dlm gelas saji, kemudian hiasi dgn kelopak mawar yang terlebih dahulu anda sediakan.

4. Kemudian setelah jadi semua segera anda Sajikan. 

Untuk di perhatikan: Untuk bahan berupa Air dari bunga mawar: bahan berupa Air yg di ambil dr ekstrak bahan bunga mawar memang khusus di gunakan utk makanan ataupun minuman yang khas Timur Tengah, biasanya di jual di toko2 bahan2 makanan khas Timur Tengah dlm kemasan bentuk botol jenis atau berbahan beling.

Untuk di perhatikan juga, hasil resep Minuman tradisional khas kalimantan barat diperuntukkan bagi 6 porsi saja.

http://kinerjaaktif.com/resep-es-kacang-merah-manado/

http://resepmakansedap.com/cara-membuat-pisang-ijo-khas-asli-makassar/

masakan2ku.blogspot.com/p/minuman-segar.htm

http://www.woobwl.com/2015/09/yuk-intip-resep-minuman-khas-sulawesi.html

https://m.tempo.co/read/news/2014/08/21/201601250/racikan-rahasia-untuk-menikmati-kopi-toraja

http://sarnuji1.blogspot.co.id/2016/04/minuman-tradisional-khas-kalimantan.html

http://inokes123.blogspot.co.id/2015/06/resep-cara-membuat-es-cendol-dengan.html

http://reseponline.info/category/resep-makanan/resep-masakan/resep-masakan-tradisional/resep-khas-kalimantan-timur/

http://strawberriesii.blogspot.co.id/2014/04/resep-es-nangka-selasih-khas-kalimantan.html